Опис та характеристика рослини Редька посівна
Редис - їстівна рослина і вирощується як овоч в багатьох країнах світу. Його назва походить від лат. корінь - корінь.
У їжу зазвичай вживають коренеплоди, які мають діаметр від 2,5 см і покриті тонкою шкірою, пофарбованої частіше в червоний, рожевий або біло-рожевий колір. Коренеплоди редису мають гострий смак. Такий типовий смак редиски зумовлений вмістом у рослині гірчичного масла, яке при тиску перетворюється на глікозид гірчичного масла.
У побуті цей овоч ми найчастіше називаємо редискою. Однак більш правильно називати його редисом. Назва рослини походить від латинського «радікс», що в перекладі означає корінь. Найцінніше і найбільш смачне у редису - це коренеплоди - свого роду скарбничка, куди рослина відкладає поживні речовини. (Втім, молоді зелене листя рослини теж придатні в їжу). Молодий зростаючий редис соковитий і міцний. Проте його не можна зберігати у звичайних приміщеннях, так як коренеплоди швидко в'януть, повністю втрачаючи смакові якості. Інша справа - холодильні камери: тут він може зберігатися 2 - 3 дні. Замочування зів'ялих коренеплодів у воді не повертає їм первісної свіжості та смаку. При зберіганні можна змочувати тільки бадилля.
Редис - один з перших свіжих овочів, що з'являються на нашому столі після тривалої зими, коли організм потребує великої кількості вітамінів. Він відомий людям давно. У Древній Греції редис на золотій тарелі приносили в жертву богу Аполлону. У нас в країні цей овоч порівняно недавно набув поширення - лише на початку XX ст. Тепер це одна з найбільш шанованих овочевих культур. Редис щедро обдаровує нас всім, що необхідно для здоров'я. Він покращує апетит, містить багато вітамінів і мінеральних солей. Серед них - каротин, вітаміни групи В і аскорбінова кислота. У редисці вітаміну С міститься майже стільки ж, скільки в лимоні та апельсині. Мінеральні речовини представлені солями калію, магнію, кальцію, фосфору, заліза. Особливо цінні солі калію, яким, як уже говорилося, приписують антисклеротичні властивості, здатність регулювати процеси обміну речовин і зміцнювати серце. Калію в редисці міститься досить багато - понад 250 мг на кожні 100 г - стільки ж, скільки і в капусті. А за змістом пектинових речовин редис займає провідне місце серед овочів і фруктів, поступаючись лише деяким з них. Нагадаємо, що пектини при взаємодії з водою набухають і поглинають з кишечника холестерин, непотрібні організму речовини, у тому числі отрути, канцерогени, хвороботворні мікроорганізми, і виводять їх. Історія редиски
Редис малопридатний для приготування гарячих страв. Він вживається у вигляді закуски: салати, заправлені рослинною олією і посипані зеленим луком. Хороший він і для приготування бутербродів і навіть напоїв. Є редис найкраще перед обідом, тому що він не тільки покращує апетит, але й сприяє підвищенню засвоєння їжі.
В останні роки у нас в магазинах з'явився новий сорт редису. Деякі покупці помилково називають його рожевою редькою, так як вага його може досягати 200 і навіть 300 м. Продається цей овоч і восени, і взимку, тому що вирощується в теплицях. За своїми смаковими і дієтичним властивостям новий сорт мало відрізняється від сортів, вирощуваних навесні і влітку у відкритому грунті.
На закінчення хотілося б побажати, щоб кожна сім'я частіше включала в своє меню редис. А в тому, що редисом в значній мірі можна урізноманітнити стіл, ви переконаєтеся трохи пізніше.
Редис застосовується в якості овочевої культури практично повсюдно. У їжу вживають як коренеплоди (в основному в салатах і окрошках), так і листя (в салатах, окрошка, супах). Редис цінується як ранній овоч, в середній і західній Росії він допускає посів у напівтеплих парниках вже в березні. У квітні редис можливо вже висівати в грунт. Таким чином, вже в квітні можна отримати перший урожай парникового редису. Раннє дозрівання плодів редису і високий вміст в ньому ряду необхідних людині вітамінів призвело до того, що редис став популярний в тих районах, де людям необхідно відновлювати імунітет після досить тривалої зими. Крім того, редис добре переносить пересадку.
Коренеплоди містять: вітаміни - С, В1, В2, В5, PP, каротин, цукру, крохмаль, білки, органічні кислоти, ефірну олію, ферменти, солі калію, фосфору, калію, кальцію, магнію, натрію, заліза.
100 г редиски містять приблизно: Енергія 14 ккал або 57 ... 61 кДж Білки 1,1 г жир 0,1 г вуглеводи, які використовуються 2,0 г Баластні речовини 1,6 г Вода 94 г Натрій 17 мг Калій 225 ... 255 мг Кальцій 34 ... 35 мг Фосфор 28 мг Магній 8 мг Залізо 1,2 мг Фтор 0,10 мг Вітамін А 4 мкг Вітамін Е? Вітамін В1 0,04 мг Вітамін В2 0,04 мг Нікотинова кислота 0,2 мг Вітамін B6 0,06 мг Вітамін C 27 ... 29 мг Саліцилова кислота 1,24 мг
Будова рослини
Біологічна класифікація
Домен : ЯдерніЦарство : Рослини
--- : Вищі рослини
--- : Streptophytina
--- : Наземні рослини
--- : Судинні рослини
--- : Euphyllophyta
--- : Насінні
Відділ : Покритонасінні
Клас : Еудікоти
Підклас : Розиди
Інфраклас : розиди
Порядок : Капустоцвіті
Родина : капустянi
Рід : Редька
Вид : Редька посівна
Редька посівна - сорти
При наведенні на скорочення, воно розшифровується
Назва сорту | Організації | Рік | Напрям | Група стигл. | Реком. зона | Урож. |
---|---|---|---|---|---|---|
18 Карат | З, ВППС, П: 1013, 11631013 - Поп Врієнд Сідз Б.В. (NL) 1163 - Товариство з обмеженою відповідальністю" Свитязь" (UA) | 2006 | свж | рс | Л, П, С | |
Ілка | З, ВППС: 721721 - Сатімекс Кведлінбург (DE) | 1995 | сал, свж | ср | Л, П, С | |
Ірен | З, ВППС: 17301730 - Рійк Цваан Заадтеелт єн Заадхандел Б.В. (NL) | 2014 | ЗГр | 2.3 кг/м2 | ||
Ісіс | З, ВППС: 24692469 - Хілд самен гмбх. (DE) | 2019 | свж | ЗГр | 95 тон/га | |
Адель | З, ВППС: 647647 - Приватне підприємство "Агросвіт" (UA) | 2015 | свж | рс | Л, П, С | 36 тон/га |
Алабастер | З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с (CZ) | 2016 | свж | С, Л, П, ЗГр | ||
Аннабель | З, ВППС, ВП: 753753 - Нунемс Б.В. (NL) | 2012 | ||||
Арлі | З, ВППС: 17301730 - Рійк Цваан Заадтеелт єн Заадхандел Б.В. (NL) | 2015 | сс | ЗГр | 45 тон/га | |
Арсенал | З, ВППС: 647, 964, 1044647 - Приватне підприємство "Агросвіт" (UA) 964 - Приватне підприємство науково- дослідна селекційна станція " Наско" (UA) 1044 - Агрофірма "Наско" (UA) | 2008 | свж | сс | Л, П, С | |
Аутелла | З, ВППС: 20862086 - Хазера Сідз Б.В. (NL) | 2021 | свж | С, Л, П, ЗГр | 48 тон/га | |
Білосніжка | З, ВППС, П: 11631163 - Товариство з обмеженою відповідальністю" Свитязь" (UA) | 2006 | ун | рс | Л, П, С | |
Базис | З, ВППС: 402402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук (UA) | 1989 | сал, свж | рс | Л, П, С | 18-21 тон/га |
Белсей | З, ВППС: 17301730 - Рійк Цваан Заадтеелт єн Заадхандел Б.В. (NL) | 2018 | овоч | ЗГр | 46 тон/га | |
Богиня | З: 402 ВППС: 1781402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук (UA) 1781 - Інститут овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України (UA) | 1994 | сал, свж | рс | Л, П, С | 19-20 тон/га |
Бодіам | З, ВППС: 17301730 - Рійк Цваан Заадтеелт єн Заадхандел Б.В. (NL) | 2019 | свж | ЗГр | 47 тон/га | |
Віенна | З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. (NL) | 2017 | ЗГр | 65 тон/га | ||
Віола | З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с (CZ) | 2018 | свж | ЗГр, Л, П, С | 24 тон/га | |
Вітні | З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с (CZ) | 2018 | свж | ЗГр, Л, П, С | 23 тон/га | |
Вайт Брекфаст | З, ВППС: 721721 - Сатімекс Кведлінбург (DE) | 2002 | свж | рс | С | |
Вайтелла | З, ВППС: 20862086 - Хазера Сідз Б.В. (NL) | 2022 | свж | С, Л, П, ЗГр |
25-35 днів. Вирівняні коренеплоди без пустот, яскраво-червоного кольору. Гібрид всесезонний. Середня маса - 30-35г, діаметр - 4-5см. ВГ/ЗГ.
Країна: Італія
Пропозиції
25-35 днів. Вирівняні коренеплоди без пустот, яскраво-червоного кольору. Гібрид всесезонний. Середня маса - 30-35г, діаметр - 4-5см. ВГ/ЗГ.
Країна: Італія