Опис та характеристика рослини батат
Батат (Ipomoea batatas), або солодка картопля батат являє собою цінну харчову та кормову культуру, яка належить до виду бульбоплідних рослин роду Іпомея сімейства В'юнкові.
На сьогоднішній день в диких умовах така рослина не зустрічається, але його широко культивують у різних країнах. Його вирощують у тропічних і субтропічних регіонах, а ще в теплих областях помірної зони, наприклад, батат досить давно культивують на Україні, при цьому і в Підмосков'ї він зустрічається досить часто. У промисловому культивуванні батату лідируючі місця займають такі країни, як: Індонезія, Китай та Індія.
Батат має довгі сланкі стебла, які можуть укорінюватись. Він формує веретеновидні кореневі бульби, які за хімічним складом і смаком близькі до бульб картоплі.
У світі відомо сотні сортів батату, що відрізняються за формою, розміром, масою бульб, смаком. З одного куща в умовах України можна одержати 5-7 кг бульб і більше. Бульби виростають масою 0,5-6 кг, при сприятливих умовах, у тропіках - до 10-15 кг.
В їжу використовуються сорти батату, що мають у бульбах високий вміст сухих речовин (30-42%). До їх складу входить крохмаль (до 25-30%), цукор (від 0,5% до 8%), жир (1,8%), білок (до 2,0%), вітаміни С, В, каротин. Міститься також невелика кількість інуліну. Із мінеральних солей найбільше калію, фосфору, заліза.
Батат калорійніший за картоплю в 1,5 рази.
Окремі сорти батату можуть квітувати.
Розмножується батат бульбами.Щоб зменшити кількість посадкового матеріалу, рекомендується розмножувати його укоріненими живцями. Батат легко переносить пересаджування, швидко приживається. Живці можна вирощувати з бульб або стебел.
Будова рослини
Біологічна класифікація
Домен : ЯдерніЦарство : Рослини
--- : Вищі рослини
--- : Streptophytina
--- : Наземні рослини
--- : Судинні рослини
--- : Euphyllophyta
--- : Насінні
Відділ : Покритонасінні
Клас : Еудікоти
Підклас : Айстериди
Надряд : Пасльоноцвіті (Solanales)
Порядок : Пасльоноцвіті
Родина : березковi
Рід : іпомея
Вид : батат
батат - сорти
При наведенні на скорочення, воно розшифровується
Назва сорту | Організації | Рік | Напрям | Реком. зона | Урож. |
---|---|---|---|---|---|
Адмірал | З, ВППС, ВП: 17811781 - Інститут овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України (UA) | 2021 | пер | С, Л | 103.4 тон/га |
Слобожанський рубін | З, ВППС, ВП: 17811781 - Інститут овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України (UA) | 2021 | пер | С, Л | 73.9 тон/га |